该专业重点学习《烹饪原料知识》《中式烹调技术》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程，烹饪大师、名师任教，实景化、理实一体化教学，学习川菜、鲁菜等百款酒店流行菜品，同时学习面塑、果酱画、冷拼等技术，使学生掌握中餐烹饪的基本理论、基本技能和基本方法，具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力，能胜任高星级酒店、 大中型饭店中式烹调等相关工作。
该专业重点学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业课程。在真实的工作场景中，学做一体化教学，重点学习各类糕点、面包、吐司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺，以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺。学生能系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，能独立制作酒店运营的西餐各菜式及主要西点品种，能胜任高星级酒店西餐岗位等工作。
该专业重点学习《前厅服务与管理》《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》《酒店服务礼仪》《茶艺》《咖啡制作》《调酒技术》《插花》等相关专业课程，配备了星级规格的各类实景训练室，理论与实践相结合，培养具备酒店运营、管理、服务等多方面能力的高素质人才。毕业后，学生可在国内外高星级酒店、度假酒店、会议中心等机构从事运营、管理、服务等工作。
该专业重点学习《中式面点制作技艺》《西点制作技艺》《餐饮成本核算》等专业课程，实施理实一体化教学，与真实场景中的生产实训相结合，学习蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中华传统面食及面包、蛋糕、泡芙、饼干等精致西点，使学生掌握市场主流产品制作技术，能胜任各类餐饮企业、星级酒店、烘焙店等面点岗位工作。
该专业重点学习《会计基础》《经济法律法规》《会计基本技能》《会计电算化》《企业财务会计》等专业课程，按照“厚基础、强实践、重应用、高素质”的专业教学要求，实施“岗课赛证”融通育人。培养学生成为掌握财务基本技能、会计电算化账务处理等专项技能，具备会计业务处理能力、财务软件操作能力、信息技术运用能力的高素质应用型人才。
该专业与“蓝海集团供应链公司”合作，重点学习核心课程《Photoshop图像处理》《短视频运营》《网上商店建设与维护》《网络营销》《直播运营》等课程，并依托蓝海集团在各电商平台积累的大量粉丝群体和供应链公司线上产品，在直播实训基地，开设直播实训课程。学生能够从事平面美工设计、线上客户服务、电商平台运营与管理、直播运营、新媒体拍摄与剪辑、文案策划、电子商务活动策划与运作等工作。
