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蓝海职业学校
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专业设置

东营市东营区职业中等专业学校专业设置




中餐烹饪与营养膳食专业

(山东省品牌专业)

重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程,实训采用实景化、理实一体化教学模式,从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学,同时学习高档花色拼盘及雕刻技术,培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识,具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力,能胜任高星级酒店、 大中型饭店热菜烹调等工作。




西餐烹饪专业

(山东省品牌专业)

重点学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业课程。在真实的工作场景中,将理论实训融为一体,重点学习各类糕点、面包、吐司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺,以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺。学生能系统掌握西餐烹饪理论及操作技能,能独立制作酒店运营的西餐各菜式及主要西点品种,能胜任高星级酒店西餐岗位等工作。




中西面点专业

(东营市示范化专业)

重点学习《中式面点制作技艺》《西点制作技艺》《餐饮成本核算》等专业课程,实施理实一体化教学,与真实场景中的生产实训相结合,学习蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中华传统面食及面包、蛋糕、泡夫、饼干等精致西点,使学生掌握市场主流产品制作技术,能胜任星级酒店、大中型饭店面点岗位工作。




高星级饭店运营与管理

(山东省品牌专业)

重点学习《饭店管理概论》《中餐服务与管理》《前厅服务与管理》《客房服务与管理》《饭店服务心理》《酒店服务礼仪》《餐饮市场营销》《酒店实用英语》等课程,丰富专业理论知识的同时在实景实训室内,学习中西餐服务、前厅接待、茶艺、咖啡、插花、调酒等技能。通过实景化教学,提升学生综合素质,强化岗位专项技能,具备良好的沟通、应变能力,能从事高星级酒店宴会服务与管理工作。




会计专业

(东营市规范化专业)

主要学习《会计基础》《财经法规》《收银实务》《会计电算化》等专业课程,通过财务软件操作、账务处理等专项技能训练,使学生熟练进行会计核算和会计电算化操作,独立完成收银和基本账务处理工作,能胜任会计、出纳、收银等岗位。




电子商务专业

(与“京东云”合作共建)

该专业与“京东云”合作,共重点学习开设《商品学基础》《电子商务概论》《Photoshop》《网上商店建设与维护》《物流管理》《新媒体运营》《店铺数据分析》《客户群营销推广》《网络广告设计》等课程,并依托“京东云”电商资源和运行平台组织实践课程教学。京东选派优秀教师亲自授课,培养高端电商人才。

毕业生可从事企业事业单位网站的网页设计、网站建设和维护、网络编辑、网站内容的维护和网络营销、企业商品和服务的营销策划;或从事客户关系管理、电子商务项目管理、电子商务活动的策划与运作、电子商务系统开发与维护等工作。




艺术高考班

(校企共建专业)

严格按照省教育厅教学指导方案,专业课主要学习古典舞、民间舞、芭蕾舞、国标舞、乐理、视唱练耳、普通心理学、教育社会学、学前教育学等课程。文化课主要学习国家规定高中(高一至高三)文化课程内容。实行小班制教学,学生毕业可直接报考全国各大类本科院校;也可推荐至地方党政企业单位文艺团体直接就业。




高考升学部

(校企合作专业)

学生既可参加夏季高考也可以参加春季高考。夏季高考班开设普通高中课程,春季高考班开设普通中职课程,学生学习过程中还可以根据实际学情进行春夏考班互转。夏季高考班,在校三年全程免费学习小语种。学校同时开设美术、音乐等艺术特长班,小班化零起点授课,专职名师任教。春季高考班,学习医药、护理、商贸等专业。


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